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羊额烧鹅
“吃烧鹅，始终是羊额烧鹅美味。”很多香港人都有这样的共识，顺德人识饮识食，早有“食在广州，厨出凤城”的美誉。因而，不少香港人来到顺德，回去时不忘带几只羊额烧鹅回去。烧鹅之所以受人欢迎，也是有其历史原因的。 |
[2014/2/5] |
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顺德菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。顺德菜是粤菜的一个重要分支，但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角，与各色食材相结合，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜外，顺德还有各色著名小吃如大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼等等。 |
[2014/2/5] |
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双皮奶
双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。 |
[2014/2/5] |
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彭公鹅
顺德人素重鹅，不论是嫁娶喜事，呼朋聚友，还是节日欢庆，童子开笔，弥月姜酌，寿诞喜宴，都小不了鹅。虽然顺德人有句：“食极肥鹅都唔似瘦鸭”，但很多喜宴是不许用鸭上席，送礼也只限于鹅鸡。一方水养一方人，很可能顺德过去是水网河塘发达，桑基水田密布的区域，极适合养鹅鸭。 |
[2014/2/5] |
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